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MAIA FELIX
Il nostro panorama si amplia e il nostro desiderio si avvera. Il progetto www.adottaunsuino.com si arricchisce di una nuova partecipazione. Finalmente, a poco più di un anno dalla sua nascita in terra mantovana, ADOTTAUNSUINO-SISTEMA E-BREEDING vede tra i suoi partners un grande allevamento biologico mantovano: MAIA FELIX. MAIA FELIX è un grande allevamento nel cuore della campagna mantovana che si impone, nella esemplare tradizione italiana dei suini allevati con metodi biologici e nel comparto dei salumi biologici, per grande qualità e anche per la preparazione culturale, nel rispetto della tradizione norcina padano-emiliana, dei suoi fondatori. Ne sono prova i podi al Concorso il "Maiale si fa... Bio" promosso da AIAB nazionale, ed anche i numeri dei suoi esemplari di "maiali felici", numeri che fanno attestare MAIA FELIX tra le prime, se non la prima, Azienda italiana per l'allevamento di suini biologici. MAIA FELIX è un allevamento-progetto creato e diretto da Paolo Truzzi ed Ennio Budri. Nomi noti nel settore degli allevamenti e della filiera della salumeria biologica italiana. Ora entrando nel nostro progetto ADOTTAUNSUINO ci onorano della loro collaborazione e condivisione delle nostre idee e ci confermano che la nostra è una proposta buona e utile per i consumatori, per gli animali e per chi li alleva nel rispetto del loro benessere e per il biologico italiano. Un desiderio che si avvera, abbiamo detto poco sopra. La nostra aspirazione, sin da quando ADOTTAUNSUINO è nato, era quella di avere tra i nostri partners, appena possibile, allevatori mantovani. Ora questi allevatori sono nel nostro progetto ed aprono le loro porte ai consumatori, italiani ed europei, che non si accontentano di una etichetta, ma che vogliono sapere, conoscere, vedere i luoghi dove, e i metodi con i quali, il loro cibo "si fà". Le foglie felici Questo è il nome dell'allevamento da cui provengono i maiali di MAIA FELIX. L'azienda agricola LE FOGLIE FELICI nasce nel 1999 con l'intento di applicare le tecniche dolci dell'agricoltura biologica anche in un terreno difficile e molto argilloso come quello della valle che unisce la bassa pianura mantovana a quella modenese. Era un sogno che Paolo Truzzi coltivava da una decina d'anni ed il nome voleva essere l'auspicio del suo farsi concreto. Vogliamo citare direttamente a questo proposito le parole di Paolo quando gli abbiamo chiesto la sua approvazione e le sue osservazione sul testo da inserire nel sito: "L'unica cosa che io aggiungerei è un accenno al nostro intento di legarci strettamente alla tradizione (il nome Maia Felix lo dimostra), e che fin dall'antichità, nella nostra terra a cavallo fra il territorio dei Gonzaga e quello dominato dagli Estensi, notoriamente grandi amanti dei buoni salumi (e l'uso dell'aglio a Mantova e a Ferrara sta a suggellarne i rapporti, incarnati nella figura di Isabella D'Este), si è scritta e si scrive una pagina fondamentale per la salumeria italiana. Questa tradizione, così presente ancora oggi nelle nostre campagne, dove sopravvive l'uso di farsi i salami in casa e di non accontentarsi dei prodotti industriali, è la base fondante dei nostri salumi, che non sono solo biologici, ma vivono di questa preziosa eredità". Parole che esprimono passione e amore per il proprio lavoro. Dopo alcuni anni di apprendistato oggi finalmente l'azienda non solo coltiva foglie e cereali felici, ma alleva principalmente maiali con metodo biologico i quali felicemente possono correre, giocare e riposarsi negli ampi spazi ricoperti di paglia che sono costantemente a loro completa disposizione. "Noi siamo convinti che migliore è la qualità della vita dei nostri maiali, migliore è quella dell'uomo che li alleva e che se ne ciba con rispetto." Questa è la convinzione che sta alla base di questa grande azienda che da oggi potrete seguire on line con ADOTTAUNSUINO e della quale potrete apprezzare i grandi salumi utilizzando la grande comodità offerta da Internet. |
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